BASILICO

Il basilico è un'erba da cucina popolarissima. I suoi piccoli fiori bianchi si schiudono alla fine della primavera. E' venerato nell'induismo e viene utilizzato anche nella preparazione dell'acqua benedetta nella Chiesa ortodossa greca. Le sue virtù medicamentose sono conosciute da sempre. La pianta: si tratta di un erbacea annuale, originaria dell'Asia tropicale e sud-tropicale che oggi viene coltivata in tutto il mondo. Il basilico ha bisogno di un terreno leggero e fertile, del pieno sole e della protezione dai venti. Eliminate i bottoni fiorali non appena si formano per conservare una costante produzione di foglie. Dà ottimi risultati anche nella coltivazione in vaso. L'impiego: le foglie, crude o cotte, danno profumo a moltissimi piatti e si sposano particolarmente bene con il pomodoro. Pestato con l'olio, i pinoli, il pecorino, e il parmigiano è la base del pesto per condire la pasta. Si usa per curare il raffreddore, l'influenza e altri stati febbrili, le nausee, l'emicranie e dà sollievo dopo le punture d'insetti oltre ad essere impiegato per problemi dermatologici.