CUORE DI SEDANO

La pianta: il sedano è una pianta erbacea biennale originaria della zona mediterranea e conosciuta come pianta medicinale fin dai tempi di Omero. La sua coltivazione è semplice, l'ideale è un terreno ricco di sostanze organiche, che sia costantemente umido. L'Impiego: Il sedano è uno degli alimenti più apprezzati nelle diete per la sua leggerezza, per la capacità contrastare i grassi, specie quelli cattivi, e combattere la ritenzione. Ancora poco conosciute restano le altre proprietà benefiche di questo ortaggio, dall'aroma intenso, poche calorie (solo 20 in 100 grammi), tanta acqua, potassio e vitamina A. In virtù delle sue note proprietà digestive, sarebbe consigliabile mangiare un sedano crudo prima dei pasti o aggiungerlo in abbondanza a insalate e pinzimonio, se consumato fresco, oppure essere utilizzato come ingrediente per preparare minestre, zuppe e saporite pietanze.